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Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne

Danier Haesinger

NOUVELLE EDITION : AJOUT DE LA LEGISLATION GÉNÉRALE

Un guide accessible à tous, conçu et basé sur une connaissance fondamentale de la distillation des fruits et des baies, utile pour faire comprendre au profane comme au distillateur le plus aguerri, les bases et les techniques pour extraire et retrouver les meilleurs arômes dans une eau-de-vie naturelle.
Un ouvrage de synthèse où sont abordés les aspects des propriétés générales des matières, de leur transformation, qui semblent rébarbatifs, mais nécessaires. Un mémoire pour la spécificité de notre région qu'est l'Alsace, belle, diverse, vive comme doit être une eau-de-vie naturelle de production familiale.

Nombre de pages : 264

Impression : quadri

Format : 210 x 297

Prix : 33 €

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